Про Вьетнам

[НАЧАЛО] [ТЭТ - ВЬЕТНАМСКИЙ ЛУННЫЙ НОВЫЙ ГОД] [ВЬЕТНАМСКИЙ ЧАЙ] [ВЬЕТНАМСКИЙ КОФЕ] [ЭТИКЕТ И ОБЫЧАИ ВЬЕТНАМА] [ФЕСТИВАЛИ И ПРАЗДНИКИ] [МУЗЫКА ВЬЕТНАМА] [ИЕРОГЛИФЫ ТЬЫНОМ] [БОЕВЫЕ ИСКУССТВА ВО ВЬЕТНАМЕ] [ТУРИЗМ И ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ] [КАЛЛИГРАФИЯ] [ВЬЕТНАМСКАЯ КУХНЯ] [ИСКУССТВО И РЕМЕСЛА] [СОВРЕМЕННЫЙ ВЬЕТНАМ] [ТРАДИЦИОННАЯ МЕДИЦИНА] [ИГРА ГО (КО-ВАЙ) ВО ВЬЕТНАМЕ]

ВЬЕТНАМСКИЙ КОФЕ

См. также Вьетнамский кофе на нашем Форуме; Вьетнамский кофе в Москве

Главный центр кофе Вьетнама

Даклак именуют главным центром кофе Вьетнама. Здесь на склонах холмов с красным почвенным слоем легендарной земли Тэйнгуен, которая круглый год наполняется ярким солнечным светом и ветром, находятся необъятные густые зелёные кофейные плантации. Это родина известных во всём мире кофейных брендов, присутствующих на рынках более чем 80 государств и регионов.







Везде на этой плодородной красной земле первое, что бросается в глаза людям, приехавшим в Даклак, являются сотни кафетерий с разнообразной архитектурой и необъятные холмы с густыми зелёными кофейными плантациями. Все, отечественные или зарубежные, туристы, которые хоть раз были здесь, помнят наизусть известную фразу жителей Тэйнгуен: «Вы были в Даклак, но не пили кофе, значит, вы ещё не побывали на земле, именуемой главным центром кофе Вьетнама».

Давно Даклак известен кофеводством. Здесь выращивают кофейные деревья разных видов, такие как арабика, робуста, либерика. Но выращивают больше всего кофе сорта робуста. Международные специалисты определили, что климатические и почвенные условия почвы в районе Даклак идеально подходят для развития этого кофейного сорта.







За прошедшие годы кофеводы и кофейные предприятия глубоко осознали необходимость повышения качества кофейной продукции. Это выражается в инвестиции в устойчивое развитие кофейных плантаций и в производство чистой кофейной продукции по международным стандартам.

Теперь более 30 государственных предприятий по производству и торговле кофе на территории всей провинции применяют технологическую систему влажной обработки кофе – это самый современный процесс производства кофе в мире, чтобы повысить качество экспортного кофе. В особенности, Институт Аграрной и Лесохозяйственной Науки и Техники района Тэйнгуен провёл выбор кофейных сортов по способу бесполого размножения с целью выбрать высокоурожайный сорт, устойчивый к болезни ржавчины. Зёрна этого сорта должны быть большими по размеру, равномерно созревать, и отвечать экспортным требованиям.

По сведениям доктора наук Ле Нгок Бау, директора института, в результате исследований, метизации и селекции получили 9 удачных сортов кофе робуста, дающих высокую урожайность, которая достигает от 4,2 до 7 тонн зёрен с гектара. Высококачественные крупные зёрна первого сорта составляют более 65 процентов. Эти сорта помогли повысить конкурентоспособность вьетнамского кофе на мировом рынке. При институте была создана плантация по производству кофейных семян способом бесполого размножения, который признан Министерством сельского хозяйства и развития сельской местности. Благодаря высокому качеству семян отборных сортов в основных уездах провинции, где выращивают кофе, такие как Кронгпак, Кронгбук, Еахлео, Кымга, годовая кофейная урожайность непрерывно повышается и тысячи крестьянских семей имеют постоянную работу и стабильный доход.

Наряду с пропагандой улучшенных способов сбора урожая и применения передовой технологии и техники в кофейном производстве и кофейной обработке среди крестьян и предприятий власти провинции Даклак организовывают ежегодно фестивали кофе или другие мероприятия, связанные с кофе. Для людей, имеющих большой интерес к кофе, данные мероприятия являются хорошей возможностью познакомиться с историей, культурой, вкусами, секретами приготовления и умением наслаждаться кофе разных известных сортов мира, в том числе кофе Даклак. Все эти мероприятия организованы с целью повысить экономическую стоимость кофе, его реальную ценность, превратить кофе в культурный напиток особого характера для миллиардов «приверженцев», пьющих его каждый день во всём мире.










Известные торговые марки кофе Даклак, такие как Чунгнгуен, Тханглой, Антхай, давно существуют и знакомы многим людям во всём мире, которые любят оригинальный ароматный вкус вьетнамского кофе. Это помогло кофе Даклак завоёвать широкий рынок сбыта, внести вклад в повышение годового объёма экспорта кофейных зёрен всей страны более чем на миллион тонн. Благодаря этому вьетнамский кофе сейчас присутствует на рынках более чем 80 государств и регионов. Вьетнам стоит на втором месте среди государств, экспортирующих кофе в мире, а по экспорту кофе робуста занимает первое место.

«Площади возделывания кофе в Даклак теперь составляют более 184 тысяч гектаров. Годовой объём кофе достигает более 400 тысяч тонн, годовая стоимость экспорта увеличивается более чем на 600 миллионов долларов США, она составляет примерно 90 процентов стоимости экспорта провинции и более чем 40 процентов стоимости экспорта всей страны», – говорит Ли Тхань Тунг – директор Центра интенсификации производства, инвестиции и туризма провинции Даклак.

В декабре 2005 года торговая марка кофе "Буонматхуот" (город Буонматхуот - провинция Даклак) была признана Министерством науки и технологии Вьетнама как торговая марка, произведенная от названия месторождения, и защищена законом.

Иллюстрированный журнал Вьетнам (BAO ANH VIET NAM), №3, 2011


Некоторые сорта вьетнамского кофе:





Кофе Лювак компании Kien Cuong:

[НАЧАЛО] [ТЭТ - ВЬЕТНАМСКИЙ ЛУННЫЙ НОВЫЙ ГОД] [ВЬЕТНАМСКИЙ ЧАЙ] [ВЬЕТНАМСКИЙ КОФЕ] [ЭТИКЕТ И ОБЫЧАИ ВЬЕТНАМА] [ФЕСТИВАЛИ И ПРАЗДНИКИ] [МУЗЫКА ВЬЕТНАМА] [ИЕРОГЛИФЫ ТЬЫНОМ] [БОЕВЫЕ ИСКУССТВА ВО ВЬЕТНАМЕ] [ТУРИЗМ И ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ] [КАЛЛИГРАФИЯ] [ВЬЕТНАМСКАЯ КУХНЯ] [ИСКУССТВО И РЕМЕСЛА] [СОВРЕМЕННЫЙ ВЬЕТНАМ] [ТРАДИЦИОННАЯ МЕДИЦИНА] [ИГРА ГО (КО-ВАЙ) ВО ВЬЕТНАМЕ]